Robiola d'Alba - Torino Cheese

Robiola d’Alba

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Robiola d’Alba is a very fresh, typical Piedmontese cheese from the Cuneo Langhe district, a product listed as a Piedmontese cheese in the “Prodotti Agroalimentari Tradizionali”register(G.U. N. 143, 21/06/2016. Caseificio Pezzana produces classic Robiola as well as Robiola and Robiolina (100g) variously flavoured with paprika, chives and truffle.

AZIENDA: Caseificio Pezzana

CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO

Categoria latte

vaccino

Stagionatura

fresco

Coagulazione

presamica

Consistenza

molle

Caratteristica latte

whole

Tecnologia latte

pasteurized

Tecnologia pasta

raw

DATI NUTRIZIONALI

VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G

Energia

305 kcal/1262 kJ

Grassi

26 g

di cui acidi grassi saturi

16 g

Carboidrati

0,6 g

di cui zuccheri

0,6 g

Proteine

17 g

Sale

1,2 g

SCHEDA DESCRITTIVA

Denominazione

ROBIOLA D'ALBA

Esame visivo e tattile

Forma

Round, even

Crosta

Absent

Colore e sottocrosta

Milky white

Occhiatura

Absent

Erborinatura

Absent

Struttura ed elementi di discontinuita

Soft, moist

Esame olfattivo e tattile

Odori

Freshmilk,yogurt

Sapori

Tangy, slightlybitter

Aromi

Milk, yogurt, grassy

Sensazioni trigeminali

Absent

Struttura

Soft, grainy, crumbly

Persistenza gusto-olfattiva

Intense

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Robiola d’Alba

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DATI NUTRIZIONALI

VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G

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