Frescot

Frescot is a robiola-type cheese. The milk is left to stand at a temperature of 18°C for approximately 24 hours before use.

AZIENDA: Società Agricola Agrisapori

CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO

Categoria latte

vaccino

Stagionatura

fresco

Coagulazione

acido-presamica

Consistenza

molle

Caratteristica latte

whole

Tecnologia latte

raw

Tecnologia pasta

raw

DATI NUTRIZIONALI

VALORI MEDI NUTRIZIONALI PER 100 G

Energia

288 kcal
1192 kJ

Grassi

25 g

di cui acidi grassi saturi

17 g

Carboidrati

0 g

di cui zuccheri

0 g

Proteine

16 g

Sale

1,6 g

SCHEDA DESCRITTIVA

Denominazione

Esame visivo e tattile

Forma

Undefined

Crosta

Absent

Colore e sottocrosta

White porcelain

Occhiatura

Absent

Erborinatura

Absent

Struttura ed elementi di discontinuita

Soft, spread

Esame olfattivo e tattile

Odori

Yogurt, acid milk, butter, whey

Sapori

Acid, sweet, bitter

Aromi

Yogurt, whey, vegetable

Sensazioni trigeminali

Pungent, fresh

Struttura

Melting, spread, grainy

Persistenza gusto-olfattiva

Medium

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Frescot

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