Fin dal 1920 la famiglia Ala si tramanda di padre in figlio la tradizione del saper produrre e commercializzare formaggi. Il loro percorso li ha portati ad aprire nel 2005, in collaborazione con la Comunità Montana, il caseificio “Valli di Lanzo”, un ampio e moderno stabilimento, provvisto di ambienti e tecnologie che offrono le maggiori garanzie in termini di qualità e sicurezza.

Lo stabilimento è strutturato con un percorso esterno che permette al visitatore la possibilità di assistere alle fasi di lavorazione.

Oggi, oltre alla Toma di Lanzo, il caseificio produce una gran varietà di altri prodotti caseari. Questi possono essere reperiti non solo nei negozi alimentari e nei ristoranti, ma la distribuzione è garantita anche da varie catene di supermercati distribuiti su tutto il territorio nazionale.