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La Prataiola del Caseificio Pezzana ha le caratteristiche tipiche della Paglierina, formaggio inserito nell’elenco dei “Prodotti Agroalimentari Tradizionali” del Piemonte (G.U. N. 143 del 21/06/2016) nella categoria “Formaggi”. La Prataiola è un formaggio con gusto inizialmente dolce e tendente al piccante, con la graduale evoluzione della maturazione. Il momento ideale per degustare le qualità sensoriali del formaggio è quando al taglio la pasta “cola” o “scappa” nel piatto.

AZIENDA: Caseificio Pezzana