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Il Saras del Fen èunaricotta stagionata tipica della Val Pellice; il disciplinare dell’Associazione Produttori del Saras del Fen stabilisce che il prodotto deve essere commercializzato dopo 21 gg di stagionatura e confezionato avvolto da fieno di Festuca in quanto, un tempo il Saras veniva stagionato e trasportato nel fieno. Il termine piemontese “seiras” deriva dal latino “serum” siero, da cui la parola dialettale Saras. Duran Canton Franco fa parte dell’Associazione Produttori Saras del Fen.

AZIENDA: Azienda Agricola Durand Canton Franco